カレースパイスレシピ
サグチキンカレー
【材料】2〜3人前 ・玉ねぎ：1個 ・鶏もも肉：150g ・トマトピューレ：100g ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ・カレー粉：大さじ2 ・塩：小さじ1 ・水：100ml ・生クリーム：50ml 〈ほうれん草ペースト〉 ・ほうれん草：1束 ・水：100ml 【準備】 ・ほうれん草を茹で、水と一緒にミキサーにかけてペースト状にする。★1 ・玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。 ・鶏もも肉を一口大にカットする。 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを軽く炒める。 ②玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。 ③トマトピューレを加え、水分をとばすように炒める。 ④カレー粉と塩を加え、よく混ぜる。 ⑤❹をフライパンの端によせ、鶏もも肉を焼き付けるように炒める。 ⑥ほうれん草ペーストと水を加え、10～15分煮る。 ⑦生クリームを加え、2～3分ほど煮込んだら完成。 【ポイント】 ★1：水分が多い場合はお水の量を調整する。
サグチキンカレー
【材料】2〜3人前 ・玉ねぎ：1個 ・鶏もも肉：150g ・トマトピューレ：100g ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ・カレー粉：大さじ2 ・塩：小さじ1 ・水：100ml ・生クリーム：50ml 〈ほうれん草ペースト〉 ・ほうれん草：1束 ・水：100ml 【準備】 ・ほうれん草を茹で、水と一緒にミキサーにかけてペースト状にする。★1 ・玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。 ・鶏もも肉を一口大にカットする。 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを軽く炒める。 ②玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。 ③トマトピューレを加え、水分をとばすように炒める。 ④カレー粉と塩を加え、よく混ぜる。 ⑤❹をフライパンの端によせ、鶏もも肉を焼き付けるように炒める。 ⑥ほうれん草ペーストと水を加え、10～15分煮る。 ⑦生クリームを加え、2～3分ほど煮込んだら完成。 【ポイント】 ★1：水分が多い場合はお水の量を調整する。
チキンカレー
【材料】2〜3人前 ・鶏もも肉：200ｇ（1枚） ・玉ねぎ：小1個 ・トマト缶：150ｇ ・水：400ml ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ⚫カレー粉：大さじ2 ⚫塩小さじ1.5 ・はちみつ：小さじ1 ・ハーブ：お好みで 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・鶏もも肉をお好みの大きさにカットする ・にんにくとしょうがをすりおろす 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色よりも更に濃い目になるまでよく炒める。★1 ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する。 ⑤❹をフライパンの端に寄せ、空いた場所に塩（分量外）をふった鶏もも肉を加え、少し焼き目がついたら全体を混ぜ合わせるように炒める。 ⑥水を加え、10～15分煮込む。 ⑦仕上げにお好みのハーブやチリパウダーを振りかけて完成。 【ポイント】 ★1：シンプルな材料で作るので、玉ねぎをよく炒めることで甘味や旨味を引き出します
チキンカレー
【材料】2〜3人前 ・鶏もも肉：200ｇ（1枚） ・玉ねぎ：小1個 ・トマト缶：150ｇ ・水：400ml ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ⚫カレー粉：大さじ2 ⚫塩小さじ1.5 ・はちみつ：小さじ1 ・ハーブ：お好みで 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・鶏もも肉をお好みの大きさにカットする ・にんにくとしょうがをすりおろす 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色よりも更に濃い目になるまでよく炒める。★1 ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する。 ⑤❹をフライパンの端に寄せ、空いた場所に塩（分量外）をふった鶏もも肉を加え、少し焼き目がついたら全体を混ぜ合わせるように炒める。 ⑥水を加え、10～15分煮込む。 ⑦仕上げにお好みのハーブやチリパウダーを振りかけて完成。 【ポイント】 ★1：シンプルな材料で作るので、玉ねぎをよく炒めることで甘味や旨味を引き出します
キーマカレー
【材料】2〜3人前 ・豚挽き肉：200ｇ ・玉ねぎ：小1個 ・トマト缶：300ｇ ・牛乳：300ml ・水：200ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ⚫スパイスミックス：大さじ2 ⚫塩小さじ1.5 ・砂糖：小さじ1 ・バジル：お好みで ・ゆで卵：お好みで 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・ゆで卵を作る（付け合わせ） 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまでよく炒める ②にんにくとしょうがを加えて炒める ③トマト缶を加え、水分を良くとばすように炒める ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する ⑤④をフライパンの端に寄せ、空いた場所に豚ひき肉と塩を一つまみ（分量外）を加えて少し焼き目がついたら全体を混ぜ合わせるように炒める★1 ⑥牛乳と水を加え、混ぜ合わせ、砂糖を加えて5～10分煮込む★2 ⑦仕上げに半熟のゆで卵を添えて完成！ 【ポイント】 ★1：肉を炒めるときに加えることで味にまとまり感がでます。 ★2：肉に火が通れば煮込み時間は短くて大丈夫です。
キーマカレー
【材料】2〜3人前 ・豚挽き肉：200ｇ ・玉ねぎ：小1個 ・トマト缶：300ｇ ・牛乳：300ml ・水：200ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ⚫スパイスミックス：大さじ2 ⚫塩小さじ1.5 ・砂糖：小さじ1 ・バジル：お好みで ・ゆで卵：お好みで 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・ゆで卵を作る（付け合わせ） 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまでよく炒める ②にんにくとしょうがを加えて炒める ③トマト缶を加え、水分を良くとばすように炒める ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する ⑤④をフライパンの端に寄せ、空いた場所に豚ひき肉と塩を一つまみ（分量外）を加えて少し焼き目がついたら全体を混ぜ合わせるように炒める★1 ⑥牛乳と水を加え、混ぜ合わせ、砂糖を加えて5～10分煮込む★2 ⑦仕上げに半熟のゆで卵を添えて完成！ 【ポイント】 ★1：肉を炒めるときに加えることで味にまとまり感がでます。 ★2：肉に火が通れば煮込み時間は短くて大丈夫です。
シーフードカレー
【材料】2〜3人前 ・シーフードMIX：200ｇ ・玉ねぎ：中1個 ・カットトマト：150ｇ ・にんにく：すりおろし 1片 ・生姜：すりおろし 1片 ・ココナッツミルク：300ml ・水：150ml ・青唐辛子：1本（辛いの苦手な人は不要） ・カレー粉：大さじ2 ・塩：小さじ1 ・パセリ：お好きな量（トッピング）※パクチーもおすすめ！ ・ライム：お好みで 【準備】 ・シーフードMIXを流水解凍する。 ・玉ねぎをスライスする。 ・にんにく生姜をすり下ろしておく。 ・青唐辛子をみじん切りにする。 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、青唐辛子のみじん切り、玉ねぎを加え強火で炒める。★1 ②玉ねぎを焼きつけるように炒め、アメ色になったら、カットトマト、にんにく、生姜のすりおろしを加え、水分を飛ばすように炒める。★2 ③カレー粉、塩を加え、②になじませるように混ぜる。 ④ココナッツミルク、水を加え、ひと煮立ちさせる。 ⑤シーフードMIXを加え、更に煮込む。（5-10分ほど） ⑥ライムやお好みのハーブを添えて完成。 【ポイント】 ★1青唐辛子を炒めるときは刺激が強いので、湯気を吸い込まないように！ ★2トマトは潰すように炒めると◎
シーフードカレー
【材料】2〜3人前 ・シーフードMIX：200ｇ ・玉ねぎ：中1個 ・カットトマト：150ｇ ・にんにく：すりおろし 1片 ・生姜：すりおろし 1片 ・ココナッツミルク：300ml ・水：150ml ・青唐辛子：1本（辛いの苦手な人は不要） ・カレー粉：大さじ2 ・塩：小さじ1 ・パセリ：お好きな量（トッピング）※パクチーもおすすめ！ ・ライム：お好みで 【準備】 ・シーフードMIXを流水解凍する。 ・玉ねぎをスライスする。 ・にんにく生姜をすり下ろしておく。 ・青唐辛子をみじん切りにする。 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、青唐辛子のみじん切り、玉ねぎを加え強火で炒める。★1 ②玉ねぎを焼きつけるように炒め、アメ色になったら、カットトマト、にんにく、生姜のすりおろしを加え、水分を飛ばすように炒める。★2 ③カレー粉、塩を加え、②になじませるように混ぜる。 ④ココナッツミルク、水を加え、ひと煮立ちさせる。 ⑤シーフードMIXを加え、更に煮込む。（5-10分ほど） ⑥ライムやお好みのハーブを添えて完成。 【ポイント】 ★1青唐辛子を炒めるときは刺激が強いので、湯気を吸い込まないように！ ★2トマトは潰すように炒めると◎
カレー炒飯
【材料】2〜3人前 ・ひき肉：80ｇ ・長ネギ：1/2本 ⚫ごはん：2杯分（350ｇ） ⚫溶き卵：2個 ⚫塩：ひとつまみ ・カレー粉：小さじ2 ・鶏がらスープの素：小さじ2 ・ウスターソース：小2 ・薬味ねぎ：適量 【準備】 ・長ネギをみじん切りにする ・ご飯と卵、塩ひとつまみをよくまぜておく★1 【作り方】 ①油を熱したフライパンに挽き肉を加え火が通るまで炒める ②長ネギを加え、さっと炒め、カレー粉と鶏がらスープを加えて良くなじませる★2 ③②は別容器に取り出しておく。 ④フライパンに油を熱し、●を加え、卵に火が入ってきたらフライパンを振るように炒める ⑤③を加え、ご飯がカレー色になってきたら、ウスターソースを加える ⑥全体がなじむように振り混ぜ、器に盛り付けたら完成 【ポイント】 ★1卵でご飯をコーティングするように混ぜるとパラパラに仕上がる。 ★2よくなじませることで、カレー粉の粉っぽさが残らない。
カレー炒飯
【材料】2〜3人前 ・ひき肉：80ｇ ・長ネギ：1/2本 ⚫ごはん：2杯分（350ｇ） ⚫溶き卵：2個 ⚫塩：ひとつまみ ・カレー粉：小さじ2 ・鶏がらスープの素：小さじ2 ・ウスターソース：小2 ・薬味ねぎ：適量 【準備】 ・長ネギをみじん切りにする ・ご飯と卵、塩ひとつまみをよくまぜておく★1 【作り方】 ①油を熱したフライパンに挽き肉を加え火が通るまで炒める ②長ネギを加え、さっと炒め、カレー粉と鶏がらスープを加えて良くなじませる★2 ③②は別容器に取り出しておく。 ④フライパンに油を熱し、●を加え、卵に火が入ってきたらフライパンを振るように炒める ⑤③を加え、ご飯がカレー色になってきたら、ウスターソースを加える ⑥全体がなじむように振り混ぜ、器に盛り付けたら完成 【ポイント】 ★1卵でご飯をコーティングするように混ぜるとパラパラに仕上がる。 ★2よくなじませることで、カレー粉の粉っぽさが残らない。
バターチキンカレー
【材料】2〜3人前 ⚫鶏もも肉：150g ⚫スパイスミックス：大さじ2.5 ⚫ヨーグルト(無糖)：60g ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト：1個 ※ または トマト缶：1/2缶(100g) ・バター：15g ・はちみつ：大さじ1.5 ※ 1歳未満の方には砂糖等で代用 ・牛乳：100ml ・水：200ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ・塩：小さじ1.5 【準備】 ①鶏もも肉は好きなサイズにカットする ②玉ねぎはみじん切りにする ※ フードプロセッサーでペースト状にしてもOK ③トマトはアラメのみじん切りにする ※ トマト缶の場合は不要 ④にんにく、しょうがはみじん切りにする 【作り方】 ①ボウルに⚫の材料を混ぜ合わせ漬け込む ②フライパンに油を引き、強火で玉ねぎを炒める ★1 ③玉ねぎの水分が飛んだら、中火にしてさらに炒める ④玉ねぎがアメ色になったら、にんにく、しょうがを入れて混ぜ合わせる ⑤トマトを入れて、ペースト状になるまで木ベラ等で潰すように炒める ★1 ※お好みでチリパウダーを加える、少量で辛さが変化するので少しずつ加える...
バターチキンカレー
【材料】2〜3人前 ⚫鶏もも肉：150g ⚫スパイスミックス：大さじ2.5 ⚫ヨーグルト(無糖)：60g ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト：1個 ※ または トマト缶：1/2缶(100g) ・バター：15g ・はちみつ：大さじ1.5 ※ 1歳未満の方には砂糖等で代用 ・牛乳：100ml ・水：200ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ・塩：小さじ1.5 【準備】 ①鶏もも肉は好きなサイズにカットする ②玉ねぎはみじん切りにする ※ フードプロセッサーでペースト状にしてもOK ③トマトはアラメのみじん切りにする ※ トマト缶の場合は不要 ④にんにく、しょうがはみじん切りにする 【作り方】 ①ボウルに⚫の材料を混ぜ合わせ漬け込む ②フライパンに油を引き、強火で玉ねぎを炒める ★1 ③玉ねぎの水分が飛んだら、中火にしてさらに炒める ④玉ねぎがアメ色になったら、にんにく、しょうがを入れて混ぜ合わせる ⑤トマトを入れて、ペースト状になるまで木ベラ等で潰すように炒める ★1 ※お好みでチリパウダーを加える、少量で辛さが変化するので少しずつ加える...